豚肉の生姜焼きに野菜を加えて炒めます。野菜も摂ることができ、簡単に調理ができて栄養バランスにも優れていて、醤油ベースなので飽きがきません。
1人前。調理時間15分。
・豚肉 80〜120 g
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 1/3本
・なす 1/2本
・えのき 1/3本
・もやし 1/3袋
・チューブの生姜 3 -4cmくらい
☆・醤油 大さじ1.5
☆・みりん 大さじ1.5
☆・砂糖 小さじ1〜2
手順
①熱したフライパンにサラダ油を大さじ1/2、生姜を入れ、豚肉を加え火が通るまで炒める。
②玉ねぎ、にんじん、なすを入れ3分ほど炒めたら、えのきを加え2分ほど炒め、もやしを加え2分炒める。
③☆の調味料を加え、塩をひとつまみ、胡椒は好みの量を加え、1-2分ほど混ぜながら炒めたら完成。
日本人なら、醤油ベースの味付けは基本です。調味料にお酒を加えても良し、砂糖はなくてもいいし、いろいろ試してみると自分の好みの味が見つかります。レパートリーを確実なものにするためには計量スプーンは必ず使いましょう。
2021-01-14掲載
