和風味付け炒め物の基本 豚肉と野菜の生姜焼き

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豚肉の生姜焼きに野菜を加えて炒めます。野菜も摂ることができ、簡単に調理ができて栄養バランスにも優れていて、醤油ベースなので飽きがきません。

1人前。調理時間15分。

・豚肉 80〜120 g

・玉ねぎ 1/2個

・にんじん 1/3本

・なす 1/2本

・えのき 1/3本

・もやし 1/3袋

・チューブの生姜 3 -4cmくらい

☆・醤油 大さじ1.5

☆・みりん 大さじ1.5

☆・砂糖 小さじ1〜2

 

手順

①熱したフライパンにサラダ油を大さじ1/2、生姜を入れ、豚肉を加え火が通るまで炒める。

②玉ねぎ、にんじん、なすを入れ3分ほど炒めたら、えのきを加え2分ほど炒め、もやしを加え2分炒める。

③☆の調味料を加え、塩をひとつまみ、胡椒は好みの量を加え、1-2分ほど混ぜながら炒めたら完成。

日本人なら、醤油ベースの味付けは基本です。調味料にお酒を加えても良し、砂糖はなくてもいいし、いろいろ試してみると自分の好みの味が見つかります。レパートリーを確実なものにするためには計量スプーンは必ず使いましょう。

2021-01-14掲載

 

 

 

 

 

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