料理

レンジで簡単 ひき肉の和風あんかけ卵ご飯

ひき肉に調味料を入れてレンジでチンするだけの、10分以内でできる超簡単な卵あんかけご飯です。 材料 1.5人前 ・ひき肉 80g ・酒 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・砂糖 小さじ1/2 ・和風顆粒だし 小さじ1/2 (液体の白だし 大さじ1でもOK) ・片栗粉 大さじ1 ・…

とても簡単なトマトリゾットで食事にバリエーションを

グラタンやリゾットは作り方さえ覚えてしまえば、簡単に作ることができます。スパゲッティを作る要領で、水とご飯を加えればリゾットになります。本来はお米を煮て作るのが本格的なリゾットですが、短時間でできる家庭料理として紹介します。 調理時間 15分 …

少しだけこってり 唐揚げとチーズのクリームスパゲッティ

しっかり食べたい、でもスパゲッティで。そんなときにおすすめのパスタ料理です。 唐揚げでがっつり、チーズでこってり、少々邪道な気もしますが、野菜もきちんとれますので、たまには良しとしましょう。 1人前。調理時間20分。 [材料] ・スパゲッティ 100 g…

ほっかほか かぼちゃの白だしレンチン

昼間は少し暖かい日でしたが、夕方はやはりまだ寒い日々です。そんな時は、かぼちゃが体を温めてくれます。サイドメニューに電子レンジで簡単にできるかぼちゃ煮で、身も心もほっかほかです。 [材料] ・かぼちゃ 1/4個 ・白だし 大さじ1/2 [調理手順] ・かぼ…

クリームソースのチーズスパゲッティ

冬にあったまるスパゲッティです。クリームソースにチーズを絡めて、保温効果バッチリです。野菜もたっぷりで具沢山です。 1人前。調理時間20分。 [材料] ・スパゲッティ 100g ・豚こま肉 100g ・たまねぎ 1/2個 ・にんじん 1/2本 ・ナス 1/2本 ・キャベツ 5…

豚肉、鶏肉ミックス オイスターソースあんかけで冬の定番に

寒い時期は保温効果のあるあんかけがおすすめです。2つの肉のミックスで味に変化をもたらし、ネギの食感で歯応えもあります。 調理時間15分。 [材料] 1〜2人前 ・鶏もも肉 80 g ・豚こま肉 80 g ・ネギ 大1本もしくは中2本 ・えのき 1パック ・オイスター…

手軽にコーヒーをいれて気分転換しましょう コーヒーメーカー 象印EC-40TC  

非常事態宣言が延長され、テレワークが継続となり、もはやすごもり時間もノーマルになりつつあります。 気分転換にコーヒーははいかがでしょうか。私はコーヒーをいれるときは100均のコーヒードリッパーを使って手でいれていました。ただ、すごこもり時間が…

さっぱりほっこり こま肉の野菜炒め サンラータン風 大根おろし添え

お酢が効いたサンラータン風の野菜炒めです。大根おろしを添えてよりさっぱりした味にしています。また、片栗粉をまぜているので保温性にすぐれ、冬にあいます。 1人前。調理時間20分。 [材料] ・豚ひき肉 80-100 g ・玉ねぎ 1/2個 ・にんじん 1/3本 ・えの…

基本のクリームグラタン

グラタンを作るのはちょっと面倒と思うかもしれませんが、基本的な作り方さえ覚えてしまえば簡単に作ることができます。 作り方の基本は以下です。 ①フライパンで具材(肉、野菜、きのこなど)に火を通す。 ②クリームソース(1人前:バター 10 g、小麦粉 大…

スイートチリソースとナンプラーでタイ風 豚肉の野菜炒め

スイートチリソースとナンプラーでいつもの料理をタイ風に。アジア料理のレパートリーを増やせます。 1人前。調理時間15分。 [材料] ・豚こま肉 80 g ・玉ねぎ 1/2-1/3個 ・にんじん 1/2本 ・なす 1/2本 ・すり下ろし生姜 小さじ1/2 ・スイートチリソース 大…

冬にぴったり 鶏肉のチーズ鍋 ワイン煮込み

冬は鍋です! 鶏肉の旨味を、白ワインが引き立てます。コンソメとチーズでしっかりとした味の鍋に仕上がります。1人前。調理時間20分。写真では調理手順の都合上、鶏肉は見えませんが、ほうれん草の下にしっかり鎮座しています。 材料 ・鶏もも肉 100 g ・ぶ…

お酢でさっぱり サンラータン麺

お酢でさっぱりしつつも、豆板醤のピリ辛がきいた味付けのサンラータン麺です。 1人前。調理時間20分。 [材料] ・ひき肉 100 g ・ねぎ 1/2本 ・にんじん 1/3本 ・キャベツ 適量 ・もやし 1/3袋 ・中華麺 1袋 ・豆板醤 小さじ1/2 ・オイスターソース 大さじ1 …

和風炒め物の基本 豚肉と野菜の生姜焼き

豚肉の生姜焼きに野菜を加えて炒めます。野菜も摂ることができ、簡単に調理ができて栄養バランスにも優れていて、醤油ベースなので飽きがきません。 1人前。調理時間15分。 ・豚肉 80〜120 g ・玉ねぎ 1/2個 ・にんじん 1/3本 ・なす 1/2本 ・えのき 1/3本 …

副菜の友に 小玉こんにゃくとゴボウの煮付け

食事に副菜はひとつはほしいものです。超簡単な副菜です。体調維持にも貢献します。 調理時間15分。 材料 ・小玉こんにゃく 1袋 ・冷凍ゴボウ 50 g ☆・醤油 大さじ2 ☆・酒 大さじ1 ☆・みりん 大さじ1 ☆・砂糖 小さじ1 ☆・粉末のだし 小さじ1/2 ・水 適量 […

シンプル 鶏肉コンソメスパゲッティ+応用編

鶏肉のうまみを生かし、コンソメだけで味付けをしたシンプルなスパゲッティです。 スパゲッティ料理の基本です。これの味を覚えておくと、クリームスパゲッティ、トマトソース、オリーブオイルはもちろん、自分なりに変化を持たせたスパゲッティ料理を作るこ…

手軽な 鳥もも肉とキャベツのオイスターソース炒め

手早く調理して時間を節約したいときに便利です。オイスターソースなのでおいしく仕上がり、失敗がありません。 1人前。調理時間は12分。 材料(量は適当で大丈夫です) ・鳥もも肉 100 g ・キャベツ 100 g ・きくらげ 20 g ・お酒 or 紹興酒 大さじ1 ・オイ…

スパゲッティ料理の簡単な2つの作り方 豚肉とキノコのクリームスパゲッティ

自分で作る料理は楽しくて、美味しいです。 さて、簡単クリームソースのスパゲッティです。調理時間は15〜20分程度です。 2つの簡単な作り方をメリットと共に紹介します。 1人前の材料(分量は目安です。材料も好みに合わせてアレンジOKです) ・豚コマ…

冬にあったか簡単な 豚肉と小松菜の卵あんかけご飯

とろっとしたあんが料理に保温効果をもたらしてくれますので冬にはぴったりです。 1人前 豚肉 100g 小松菜 2,3束 にんじん 1/3本 ぶなしめじ 半分 ☆鶏ガラスープ 小さじ1 ☆オイスターソース 大さじ1.5 ☆砂糖 小さじ1/2 片栗粉 大さじ2(大さじ4の水で溶く) …

鉄板の副菜 ほうれん草とツナ缶のめんつゆマヨネーズ

副菜の定番です。 写真は菜の花とマグロ缶、ほうれん草とツナ缶のめんつゆ、マヨネーズ和えです。 緑野菜は春菊でもOKですし、缶詰もいわし缶でもいけます。 組み合わせは自由ですので、手軽に副菜を用意できます。 ・緑野菜(ほうれん草、菜の花、春菊など…

味付けに失敗なしー味噌バターラーメン

味噌と味とバターの香りがマッチする手軽なラーメンです。この組み合わせであれば、味付けに失敗することはありません。具材も個人の好みでアレンジOKです。調理時間20分です。 豚こま肉 100g 玉ねぎ 1/2個 にんじん 1/3本 なす 1/2本 もやし 半袋 ラーメン …

キムチとオイスターソースの完璧な組み合わせ ビビンバ風スパゲッティ

キムチとオイスターソースのパスタです。アジア料理として完璧な組み合わせで、失敗がありません。ごま油が味と香りをさらに引き立てます。 ビールと一緒に食しましが、日本酒や紹興酒も会うこと間違いなしです。 以下に具材を記しますが、中華料理に会うで…

調味料、調理器具、調理家電、食器の基本

調味料、調理器具、調理家電、食器の基本について紹介します。 目次はこちら、 はじめに 調味料の基本 調理器具の基本 調理家電 必要な食器 さいごに はじめに 料理の基本についてこちらの記事でお伝えしました。 その基本公式は以下の通りでした。 料理 = …

料理・自炊のススメと調理の基本的な考え方

料理・自炊のススメと調理に際しての基本的な考え方を紹介します。 目次はこちら、 はじめに 食中毒を起こさない調理をする(きちんと火を通す) 名前のある料理を作る必要はない [食材の基本] [料理の基本] 料理の基本公式 料理にかける時間は短い方が良い…

 

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