お酢でさっぱりしつつも、豆板醤のピリ辛がきいた味付けのサンラータン麺です。
1人前。調理時間20分。
[材料]
・ひき肉 100 g
・ねぎ 1/2本
・にんじん 1/3本
・キャベツ 適量
・もやし 1/3袋
・中華麺 1袋
・豆板醤 小さじ1/2
・オイスターソース 大さじ1
・酒 大さじ1
・鶏がらスープ粉末 小さじ1
・酢 大さじ1
・片栗粉 大さじ1
・すりおろし生姜、塩、胡椒、ごま 適量
[手順]
①熱したフライパンにサラダ油小さじ1、生姜、ひき肉、豆板醤を入れて炒める。
②ひき肉に火が通ったら、にんじんを入れ1分ほど炒め、キャベツともやしを入れて2分ほど炒める。
③オイスターソース、酒、鶏がらスープと水300 ml、片栗粉を入れて煮立たせ、酢を加え、塩胡椒で味を整える。
④①と並行して麺を袋の表記時間通り、別の鍋で茹でる。
⑤茹でた麺をお湯を切ってどんぶりに移し、その上から③で作った具を加えて、ごまを振って完成。
野菜は、他のものでも良いです。オイスターソースとお酢を組み合わせたさっぱり味の定番としておすすめの料理です。
2021-01-16 掲載
