冬にあったまるスパゲッティです。クリームソースにチーズを絡めて、保温効果バッチリです。野菜もたっぷりで具沢山です。
1人前。調理時間20分。
[材料]
・スパゲッティ 100g
・豚こま肉 100g
・たまねぎ 1/2個
・にんじん 1/2本
・ナス 1/2本
・キャベツ 50gくらい
・白ワイン 大さじ1
・バター 10g
・牛乳 150ml
・小麦粉 大さじ1
・コンソメ 小さじ1
[調理手順]
①スパゲッティを茹でる。
②熱したフライパンに、サラダ油を大さじ1/2しき、塩をあらかじめ振った豚こま肉を入れ火を通す。
③玉ねぎ、にんじん、なすを加え、3分ほど炒めたら、白ワイン、バターを加える。
④バターが溶けたら、牛乳、小麦粉、コンソメを順に加え2分混ぜる。
⑤キャベツとチーズを加え1分ほど混ぜる。
⑤スパゲッティをフライパンに加えてもよし、皿にスパゲッティを盛ってから具材をその上にかけてもよし。完成！
冬は小麦粉や片栗粉でとろみをつけると料理の保温効果が高まります。
小麦粉や片栗粉の使い方を覚えるとレパートリーが一気に増えます。お試しください。
他のあんかけ料理は以下で紹介しています。
こちらはあんかけ風ですが、お酢でさっぱりしています。
2021-02-09 掲載
