寒い時期は保温効果のあるあんかけがおすすめです。２つの肉のミックスで味に変化をもたらし、ネギの食感で歯応えもあります。
調理時間15分。
[材料] 1〜2人前
・鶏もも肉 80 g
・豚こま肉 80 g
・ネギ 大1本もしくは中2本
・えのき １パック
・オイスターソース 大さじ1.5
・酒 大さじ1
・水溶き片栗粉 大さじ 片栗粉1+水3
[調理手順]
・熱したフライパンにごま油大さじ1/2、鶏肉を入れ3分ほど炒める。
・鶏肉に火が通る手前で、豚肉と酒をいれて炒める。
・肉に火が通ったら、ネギを入れ、1分ほどしたらえのきを加え2分ほど熱する。
・全体に火が通ったら、オイスターソースと水溶き片栗粉を加え、混ぜたら完成！
にんじんなど他の野菜を加えてもおいしいです。オイスターソースと片栗粉あんかけは冬の定番です。他の食材も組み合わせて、いろいろなバリエーションに挑戦してみましょう。
2021-02-06掲載
