一本義純米吟醸生酒、福井の日本酒です。ラベルには辛爽系と書いてあります。どんなお酒か楽しみです。
まず、色は黄色味かかっています。香りはフルーティーな吟醸香がすっと立ち上ってきます。フルーティーでありながらすっきりとした印象の香りです。このような吟醸香の香り方があるのかと新鮮な気持ちになります。
口に含んだ感じは豊かではありますが、爽やかです。呑み口は、鼻の奥から後頭部へ吟醸香を伴ってすっと抜けていきます。
生酒ではありますが、原酒ではない分全体的にすっきりとしたお酒です。生酒でありながら、香り、口に含んだ感じ、呑み口、全てにおいてすっきりというイメージを貫いた純米吟醸酒です。このようなイメージを辛爽系と表現したのでしょうか。
お店の人が福井の雪解けの写真を見せてくれましたが、たしかに雪解けの水をお酒にしたようなイメージが一番しっくりきます。
日本酒のまた新しい特徴を堪能させていただきました。
日本人でよかったです。
2022-05-14 掲載
