徳島県鳴門市にある本家松浦酒造場の鳴門鯛超直汲み R7BYNo.25です。精米歩合は58%、アルコール度数は15度、原料米は山田錦100%、酵母はLED夢工房とあります。ラベルには純米吟醸の無濾過生原酒との説明があります。デザインがとてもおしゃれです。
色は純米吟醸酒らしく黄色味かかっています。香りは芳醇でフルーティーな吟醸香が漂います。ラベルではこれを熟れたりんごの甘い香りと表現しています。口に含むと山田錦の旨味が心地よい酸味とともに口いっぱいに広がります。酵母なせる技でしょうか、甘さを感じます。飲み込んだときの鼻の奥から後頭部へ抜けていく感じもその酸味がスッキリと生酒らしく爽やかに抜けていきます。無濾過のお酒ならしく味わいがとても芳醇で山田錦の美味しさを余すことなく堪能させてくれます。
確かにこれは甘酢っぽいリンゴのようなフルーティーでおいしい日本酒です。
無濾過生原酒のお酒は芳醇で複雑なお酒が特徴だと思っていましたが、このお酒は華やかさを包み隠さず表現したお酒と感じます。お酒の個性を伝える無濾過酒の新しい表現したお酒と感じました。
栓を開けてから日にちをおくと味が変わるようなのでまたその時にレビューを付け加えたいと思います。
2026-06-29
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