新潟県にある八海山醸造の八海山純米大吟醸しぼりたて原酒生酒 越後で候 赤ラベル 一年冷蔵です。2024年12月に仕込んだお酒を1年間、寝かせて瓶詰めしたもののようです。生原酒で1年間冷蔵したお酒は珍しいです。1年前にこのお酒を飲んでいますので、1年ぶりに同じお酒を飲めるのは楽しみです。精米歩合は45%、アルコール度数は17度とあります。
色は純米大吟醸にしては黄色味がかっています。生原酒だからでしょうか。香りは芳醇で濃厚です。複雑さに加え深みを感じます。口に含むと、熟成した風味が生酒の心地よい刺激を伴って、原酒のしっかりさと共に広がります。飲み込んだときの鼻の奥から後頭部へ抜ける感じは熟成した複雑な旨みがしっかりと抜けていきます。
一年間寝かせた純米大吟醸の深い味わいを原酒でしかも生酒で賞味できる稀有なお酒です。かなり濃厚で芳醇でしっかりとした味わいですので、日本酒が好きな人向きのお酒といえます。
