岐阜県飛騨にある渡辺酒造の蓬莱純米吟醸生酒新米の新酒飛騨極寒手作りです。精米歩合は55%、アルコール度数は16度、札には無濾過生々純米吟醸とあります。また、984本中の451番とあります。生産数の真ん中あたりの番号になりますので、このお酒の中心値という勝手な気持ちでいただきます。
色は純米吟醸の無濾過酒らしい黄色味です。香りはフルーティーで柔らかなメロンのような華やかな吟醸香です。口に含むとその華やかさが豊かな旨味となって、生酒の心地よい刺激とともに広がります。飲み口となる鼻の奥から後頭部へ抜けていく感じも、豊かな旨味が生酒の心地よさを保ったままふわっと抜けていきます。残り香にも吟醸香の豊かな余韻を感じます。
お米の旨味をフルーティーな吟醸香と上品な新鮮さともに味わえるとてもおいしいお酒です。
