和歌山県にある平和酒造の紀土純米大吟醸山田錦です。精米歩合は50%(山田錦100%)、アルコール度数15度とあります。山田錦100%の純米大吟醸は否応にでも期待が高まります。
色は純米吟醸のお酒らしくわずかに黄色にかかっています。香りはメロンのようにとても上品でフルーティーな吟醸香が漂います。口に含むと山田錦の旨みがなめらかに広がります。飲み口となる飲み込んだときの鼻の奥から後頭部へ抜けて行く感覚は、純米吟醸の旨味を伴ってふわっと柔らかく抜けていきます。和歌山の水の質がこの旨味を引き出しているのかもしれません。
期待どおり山田錦の上品な旨味をしっかりと味わえるおいしいお酒です。
