秋田県天寿酒造の鳥海山純米大吟醸です。精米歩合は50%、アルコール度数は15度、日本酒度+1、酸度1.3、使用酵母ND-4となっています。
色はほぼ透明ですが、わずかに黄色かかっています。香りは柔らかな吟醸香です。口に含むとなめらかな旨味が豊かに広がります。この口当たりが、純米大吟醸であることを認識させてくれます。加えて、生酒のような心地よい刺激も口の中に広がります。飲み込んだときの鼻の奥から後頭部へは、豊かな旨味を伴ってふわっと抜けていきます。そこには、秋田の水らしくとても柔らかい味わいを伴います。残り香として鼻からも吟醸香が柔らかく抜けていきます。旨みがありつつもスッキリとした味わいの純米大吟醸酒を楽しむことができます。旨味とスッキリさを感じることから中立系のお酒と言えるのではないでしょうか。
