グラタンを作るのはちょっと面倒と思うかもしれませんが、基本的な作り方さえ覚えてしまえば簡単に作ることができます。
作り方の基本は以下です。
①フライパンで具材（肉、野菜、きのこなど）に火を通す。
②クリームソース（1人前：バター 10 g、小麦粉 大さじ1、牛乳 150 ml、コンソメ小さじ1/2）をフライパンに加えて、具材と絡める。塩胡椒も適宜加えておく。
③火を通したマカロニかじゃがいもを、クリームソース、具材に加えまぜる。具材調理と並行して、マカロニは茹でておく。じゃがいもであれば電子レンジで加熱しておく。
④耐熱皿に移し、チーズをかけてトースターなどで4分焼いて完成。
簡単にまとめると、
具材＋クリームソース（バター、小麦粉、牛乳、コンソメ）＋マカロニ or じゃがいも)＋チーズ＝グラタン
となります。
今回のグラタンは、マカロニとジャガイモがなかったので、スパゲティを使いました。
1人前。調理時間20分。
[材料]
・豚肉 80 g
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 1/3本
・なす 1/3本
・バター 8-10 g
・小麦粉 大さじ1
・牛乳 150 ml
・コンソメ 小さじ1/2
・スパゲッティ 100 g (マカロニかジャガイモがお勧め)
[調理手順]
①熱したフライパンにサラダ油をしき、豚肉を入れ火が通ってきたら、野菜を入れて3分ほど炒める。
②バターをいれ溶けてきたら、小麦粉を加え、混ざってきたら牛乳、コンソメ、塩、胡椒をいれ混ぜる。
③ ①と並行してスパゲッティ（マカロニ）を茹でる。じゃがいもの場合は皮をむいて適当な大きさに切り電子レンジで透明なところがなくなるように加熱する。
④ ②のフライパンにスパゲッティを入れ混ぜ、耐熱皿に移す。
⑤ ピザ用のチーズを40 g程度かけて、トースターで４分焼いて完成！
手順さえ覚えてしまえば簡単です。いつものことですが、具材は他のものでも構いません。今回はスパゲッティでしたので、④の時点でクリームスパゲッティが出来上がっていたのですが、どうしてもグラタンが食べたくて、チーズをかけてトースターで焼いてしまいました。
基本の流れさえ覚えてしまえば、料理はいくらでも応用ができます。次はどんなアレンジを資料か楽しみです。料理の基本については以下で紹介しています。
2021-01-23 掲載
